垣乡垣味给您科普藜麦如今的现状

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发布时间:2017-12-23 05:15

性需求不断在扩大。目前在国内的市场流通中,藜麦已经衍生出了很多个品牌和种类,种类不同,良莠不齐、价格不易。对于怎么样分辨藜麦已经成为藜麦消费者面临的最大难题,接下来小编就从这四个方向给大家详细介绍一下有关藜麦的知识和如何分辨优质的藜麦。

一、藜麦的渊源

藜麦源于南美洲大陆的安第斯山脉,距今已有5000-7000年的种植历史。关于藜麦的起源,在当地盛传着的一个美丽的传说。

相传很久很久以前,藜麦是神的粮食,一天太阳神 Inti Raymi(古印加人崇拜太阳神)的三太子带着一行人在安第斯山上围猎驼羊,在追逐的过程中掉下了山崖,当地的一位老农不顾生命安危,把他救了上来,三太子回到太阳宫后,给他父亲讲述了自己受难被救的事,为了报答救子之恩Inti Raymi派一只叫Kullku的神鸟把藜麦种子送到了这位老农家,从此以后藜麦成了安第斯山人最重要的粮食

至此以后,藜麦便在安第斯山生根发芽,作为当地的一种主要农作物代代相传下去。

中国自2011年引进藜麦品种,在我国的晋北高原黄土地试种植,由于当地的种植条件与藜麦种植技术的限制,每年的亩产量寥寥无几。

二、何为藜麦?

中文名:藜麦(藜发音:Li二声)英文名:Quinoa(读作keen-wa)

又称:南美藜、印第安麦、奎奴亚藜、奎藜、金谷子、奎藜籽、藜谷、龙芽米

藜麦原产于南美洲,植物分类属藜科,双子叶植物,植株呈扫帚状,株高从几十厘米到3m不等,根系属浅根系,序状花序,主梢和侧梢都结籽,自花授粉。种子为圆形药片状,直径约2mm左右,大小与小米相近,千粒重1.4~3g。

源于南美洲安第斯山脉的藜麦共分为5种品类,根据藜麦颜色的不同,可分别为:白藜(呈米白色)、黄藜(呈金黄色)、红藜(呈黑红色)、紫藜(与红色相近,后统称为一种)、黑藜(呈黑色)。每种品类可细分为3000多个品种。

三、藜麦的发展阶段

藜麦的原产地主要分布于南美洲大陆的安第斯山脉。分布的国家有:秘鲁、玻利维亚。

藜麦的种植范围正在扩大,目前超过70个国家种植藜麦。据报告,2002年藜麦种植面积为80000公顷,主要集中在安第斯地区。世界主要生产国是玻利维亚、秘鲁和美国。然而,安第斯地区和世界的藜麦主要生产国是秘鲁和玻利维亚。在2008年,这两个国家的藜麦产量占世界总数的92%。其次是美国、厄瓜多尔、阿根廷和加拿大,它们占全球产量的8%左右。近年来(2009年),安第斯地区的产量总计达到约70000吨。目前在中国山西也开始种植藜麦。

四、藜麦的市场行情

现如今中国市场中流通的藜麦根据色泽、形状以及口感共分为三大级别,一级藜麦是源于南美洲安第斯山脉种植的优良藜麦;二级藜麦是产于欧美等其他国家的藜麦;三级藜麦是产于中国的。下面通过图片形式逐一向大家展示: (均以白藜为代表进行比对)

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